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Con motivo de la capitalidad gastronómica, Huelva cuenta con un libro editado por la consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Una publicación en la que han participado 15 cocineros onubenses y andaluces, aportando recetas que tienen como protagonistas a los productos onubenses y donde se conjuga la tradición con la innovación.
Por su parte, Rodrigo Sánchez Haro ha definido la Capitalidad Gastronómica de Huelva como un reflejo de la excelencia agroalimentaria y pesquera onubense
En el libro ‘Andalucía homenajea a Huelva’, del que se han editado 2.500 ejemplares, han participado ocho cocineros que representan las diferentes provincias andaluzas.Todos ellos han aportado una receta y han explicado la importancia en su cocina de los productos de Huelva, así como la repercusión del título de ‘Huelva, Capital Española de la Gastronomía’.
