Por En pleno corazón de la Sierra de Aracena, Jabugo vuelve a convertirse este fin de semana en el epicentro del mundo del ibérico. La localidad onubense reúne a expertos, productores y representantes del sector en una cita que busca impulsar el futuro de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española y símbolo de identidad para toda la comarca.
Este fin de semana, el municipio de Jabugo acoge la sexta edición del Encuentro Nacional del Ibérico que se desarrolla en el Centro de Investigación y Promoción del Ibérico de la localidad, con la presencia de representantes destacados del sector en España. El evento pone el foco en la revisión de la normativa de calidad del ibérico y en las grandes proyecciones que el año 2026 presenta para una comarca emblemática en la producción jamonera.
Durante la jornada se celebrarán foros, charlas, ponencias y debates centrados en el futuro del ibérico, con especial atención a su expansión internacional y al impulso de su reconocimiento global gracias al trabajo de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, que ampara uno de los productos más valorados del país.
El encuentro se presenta como una cita clave para el sector en su conjunto, al reunir administración, industria, ganadería y distribución, con el objetivo de trazar un camino común hacia la mejora continua y el posicionamiento internacional del ibérico de Jabugo como referente de excelencia.
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